廚藝X空間：唯有義式美學配得上義式美食

義式美學靈感

2019-07-26

高檔星級餐廳品嚐到的義式牛排，你總是縈繞鼻頭，念念不忘，好想在家也能嚐到。

Marco現在就教你如何在家煎出專業級牛排（牛排教父鄧有癸之手法）

1.牛排預先在室溫回溫30分鐘。

2.預熱平底鍋2-3分鐘，放入從牛排切下的肥肉，肥肉煎至冒煙時，放入牛排。

3. 兩面各煎2分鐘至略焦，牛排側面也要煎上色2分鐘。
（tips:下鍋盡量不動，才會煎出香味）

4.放至鐵網上，靜置8-10分鐘，鎖住肉汁。

5.在鍋內放入加過水的奶油，回鍋每面煎1分鐘，即可盛盤。

當你有一手好廚藝，更需要高貴的空間來襯托。

氛圍會提升食物的層次，在你品嚐自己的手藝時，望望周遭，別致穩重，花紋層次感強的胡桃木紋磚，帶出歐洲皇室的貴族感。

好手藝要有高貴空間來烘托，才算對得起自己。只要選對磁磚，下廚就多了義式高貴感。

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