義式美學靈感

廚藝X空間:唯有義式美學配得上義式美食

2019-07-26

高檔星級餐廳品嚐到的義式牛排,你總是縈繞鼻頭,念念不忘,好想在家也能嚐到。

Marco現在就教你如何在家煎出專業級牛排(牛排教父鄧有癸之手法)

1.牛排預先在室溫回溫30分鐘。

2.預熱平底鍋2-3分鐘,放入從牛排切下的肥肉,肥肉煎至冒煙時,放入牛排。

3. 兩面各煎2分鐘至略焦,牛排側面也要煎上色2分鐘。
(tips:下鍋盡量不動,才會煎出香味)

4.放至鐵網上,靜置8-10分鐘,鎖住肉汁。

5.在鍋內放入加過水的奶油,回鍋每面煎1分鐘,即可盛盤。

當你有一手好廚藝,更需要高貴的空間來襯托。

氛圍會提升食物的層次,在你品嚐自己的手藝時,望望周遭,別致穩重,花紋層次感強的胡桃木紋磚,帶出歐洲皇室的貴族感。

好手藝要有高貴空間來烘托,才算對得起自己。只要選對磁磚,下廚就多了義式高貴感。

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